桔梗别名和尚帽、四叶菜、包袱花、道拉基（朝鲜语），为桔梗科植物，多年生草本，以根入药，但现以食用为主，用于朝鲜族咸菜的主要原料。桔梗根含成份为多种三萜皂甙，14种氨基酸及22种微量元素。性味苦、平、辛。有宣肺、利咽、祛谈、排脓等功效，用于咳嗽谈多，胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痛吐脓、疮疡脓成不溃等。延边州是朝鲜族自治州，朝鲜族咸菜享誉全国，以桔梗作的咸菜畅销国内外。作为延边州的安图县具有多年栽培桔硬历史，产出的桔硬质量非常好，很受国外厂家的青睐，全县人工栽培面积300公顷，年产鲜品500吨。